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GB/T 19538-2004 危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南
标准编号：GB/T 19538-2004
标准名称：危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南
英文名称：Hazard analysis and critical control point(HACCP)system and guidelines for its application
发布日期：2004-06-11
实施日期：2004-09-01
归口单位：全国食品质量控制与管理标准化技术委员会
执行单位：全国食品质量控制与管理标准化技术委员会
主管部门：国家标准化管理委员会
起草人
起草单位
中国标准化研究院
标准范围
本标准给出了危害分析与关键控制点（HACCP）体系的原理及其应用的通用指南。 本标准适用于初级生产到最终消费整个食品链中HACCP的应用。 本标准中HACCP的应用是针对食品安全的。