T/YLPCH 1-2020 杨凌蘸水面制做工艺及技术规程

标准编号：T/YLPCH 1-2020

标准名称：杨凌蘸水面制做工艺及技术规程

发布日期：2020-05-18

实施日期：2020-07-07

团体名称：杨凌品牌建设促进会

起草人

张建新、王天玉、罗勤贵、王炜、欧阳韶晖

起草单位

西北农林科技大学、杨凌国际会展中心酒店、杨凌品牌建设促进会、杨凌小麦产业研究中心

标准范围

本文件规定了杨凌蘸水面的术语和定义、原辅料要求、基本配方、烹饪器具、制做工艺流程及操作技术要点、制做过程安全卫生要求和食用方法。

本文件适用于采用传统工艺制做的杨凌蘸水面。

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