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T/LSJQ 001-2020 大曲通用技术条件
标准编号：T/LSJQ 001-2020
标准名称：大曲通用技术条件
发布日期：2020-12-16
实施日期：2020-12-17
团体名称：梁山酒曲协会
起草人
徐恩润、徐淑月、徐长磊、刘景良、徐恩阔、徐龙涛
起草单位
山东梁山徐坊大曲有限公司、山东省梁山县徐曙生物工程有限公司、山东梁山徐氏生物工程有限公司、山东梁山良友生物工程有限公司、山东徐旭酒曲有限公司、梁山华粮生物工程有限公司
标准范围
本文件规定了大曲的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于以小麦、大麦和豌豆为主要原料，经粉碎、制坯和培菌制成的大曲。