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T/HHYB 001-2021 非物质文化遗产 寒湖月饼制作工艺规范
标准编号：T/HHYB 001-2021
标准名称：非物质文化遗产 寒湖月饼制作工艺规范
发布日期：2021-11-19
实施日期：2021-11-20
团体名称：和顺县寒湖月饼行业协会
起草人
范丽华、李朝龙、杨晓峰、赵立岗、陈红、柳静媛、杨红红、刘佳、刘纳、祁刚、白芳芳
起草单位
晋中市标准化研究中心、和顺县寒湖月饼行业协会
标准范围
本文件规定了寒湖月饼制作的术语和定义、设备与工具、原料和辅料要求、生产场所、制作工艺、感官要求。
本文件适用于和顺县寒湖月饼行业协会成员单位寒湖月饼的制作。