标准编号：DB32/T 3107-2016
标准名称：禽肉速冻加工技术规程
发布日期：2016-09-20
实施日期：2016-11-20
诸永志、徐为民、王道营、卞欢、吴海虹、刘芳
江苏省农业科学院农产品加工研究所
本标准规定了禽肉速冻加工的术语和定义、原料要求、卫生管理、加工、金属检测、贮藏和记录。 本标准适用于以鲜禽产品为原料采用水预冷工艺的速冻加工。
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