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DB44/T 947-2011 虾酱加工技术规范
标准编号：DB44/T 947-2011
标准名称：虾酱加工技术规范
发布日期：2011-12-06
实施日期：2012-03-15
起草人
陈胜军、杨贤庆、刁石强、郝淑贤、黄卉、魏涯
起草单位
中国水产科学研究院南海水产研究所
标准范围
本标准规定了虾酱加工企业基本要求、加工技术要点及文件和纪录要求。 本标准适用于以中国毛虾(Acetes chinensis Hansen)、日本毛虾(Acetes japonicas kishinouye)、糠虾(Mysis relicta Loven）等鲜及冷冻虾为主要原料，经盐渍发醉，配以其他调味辅料加工虾酱的生产过程。