DB4401/T 136-2021 农村（社区）集体聚餐食品安全管理规范

广东省地方标准

标准编号：DB4401/T 136-2021

标准名称：农村（社区）集体聚餐食品安全管理规范

英文名称：Food safety management specification for rural (community) collective dining

发布日期：2021-12-15

实施日期：2021-12-31

起草人

刘倩娉、古劲、幸芳、古培千、黎志强

广州市番禺区市场监督管理局、广州市番禺质量技术监督检测所、广州市番禺区食品安全委员会办公室

本文件规定了农村（社区）集体聚餐食品安全管理的术语和定义、备案及指导、基本要求、人员健康与卫生要求、环境设施要求、过程控制要求职务要求、节约要求、应急管理、信息化管理及档案管理。

本文件适用于广州市行政区域内就餐人数在100人以上（含100人）的农村（社区）集体聚餐食品安全管理。