T/SDYX 1-2019 顺德鱼生全产业链管控技术规范 草鱼部分

标准编号：T/SDYX 1-2019

标准名称：顺德鱼生全产业链管控技术规范 草鱼部分

英文名称：Technical specifications for management and control by Shunde Sashimi of whole industrial chain The part of grass carp

发布日期：2019-12-25

实施日期：2019-12-25

团体名称：佛山市顺德区饮食协会

起草人

刘辉、孔繁昌、李田玲、朱天武、曾碧强、杨栩怡、张燕、朱小钿、张宇、梁长荣、卢炳合、何月、宋祚锟、周刘梅、何锡辉、段圣和、林丽萍、张敏婷、赵丹霞、刘辉、吴胜泽、苏焕斌、黄钟标、卢远森、谭学忠、吴素芬、何剑生、潘敬枝、冯振钊、蒋志刚、张怡、卢国生、蔡丽斯、岳川、邹天、饶健光、周永雄、蔡东源、罗文炳、陈月美、梁强辉、李志纯

起草单位

广东产品质量监督检验研究院、佛山市顺德区市场监管许可技术审查中心、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、广东省标准化研究院、佛山市顺德区饮食协会、生生农业集团股份有限公司、中山市鸿源农业生态科技有限公司、广东顺德均健现代农业科技有限公司、佛山市顺德区北滘镇聚福山庄饮食有限公司、佛山市顺德区合意来饮食有限公司、佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司、广东顺德味可道宴席酒楼有限公司、广东顺德东普盛世餐饮服务有限公司、佛山市顺德南国渔村餐饮管理服务有限公司、佛山市顺德区东逸湾酒楼有限公司、顺德区容桂东海一族鱼翅海鲜酒楼、广东顺德汇厨餐饮管理有限公司、佛山市顺德区大良南记饮食店、佛山市顺德区皇帝酒店有限公司、佛山市顺德区乐从供销集团荔豪园酒家有限公司、顺德区大良刘培饭店、佛山市顺德区龙凤呈祥大酒楼有限公司、佛山市顺德区禄福山庄饮食有限公司、佛山市红馆喜宴餐饮有限公司、佛山市东园餐饮有限公司、佛山市顺德区勒流新金唐饭店、佛山市顺德区均安镇心语休闲茶艺有限公司

标准范围

本标准规定了顺德鱼生全产业链管控技术规范草鱼部分的术语、定义、缩略语与符号，鱼生用草鱼养殖要求、鱼生用草鱼品质要求、鱼生用草鱼的运输与配送、暂养、顺德鱼生加工、食品安全与卫生、顺德鱼生全链条追溯。

本标准适用于采用草鱼制作顺德鱼生的全产业链管控技术相关的生产经营单位。

标准文档截图