T/XXQCH 0001S-2019 厦门特色食品新圩嫂豆干

团体标准

标准编号：T/XXQCH 0001S-2019

标准名称：厦门特色食品新圩嫂豆干

发布日期：2019-09-28

实施日期：2019-10-30

团体名称：厦门市翔安区新圩青年创业促进会

起草人

王水亮、林伟琦、蔡建交、沈志坚

厦门市翔安区新圩青年创业促进会

本标准规定了厦门特色食品新圩嫂豆干的术语和定义、要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以生活饮用水、大豆为原料，加入食用盐、盐卤(盐水)为辅料，经选料、清洗、浸泡、磨浆、煮浆、过滤、盐卤点浆、成形、压制、切块、盐水煮制、包装或不包装等工艺加工制成的豆腐干产品。