T/SGCX 003-2022 乳源猪头皮烹饪工艺规范
标准编号：T/SGCX 003-2022
标准名称：乳源猪头皮烹饪工艺规范
发布日期：2022-01-19
实施日期：2022-01-19
团体名称：韶关餐旅烹饪协会
起草人
罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、李辉祥、朱强明
起草单位
广东省韶关市餐旅烹饪协会
标准范围
本文件规定了乳源猪头皮烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。
本文件适用于烹制乳源猪头皮。
标准编号：T/SGCX 003-2022
标准名称：乳源猪头皮烹饪工艺规范
发布日期：2022-01-19
实施日期：2022-01-19
团体名称：韶关餐旅烹饪协会
罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、李辉祥、朱强明
广东省韶关市餐旅烹饪协会
本文件规定了乳源猪头皮烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。
本文件适用于烹制乳源猪头皮。