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T/SJZJX 002-2023 集体用餐配送膳食管理规范
标准编号：T/SJZJX 002-2023
标准名称：集体用餐配送膳食管理规范
英文名称：Management specifications of meal distribution for group meals
发布日期：2023-04-28
实施日期：2023-05-01
团体名称：上海市金山区质量技术协会
起草人
张丰、周永纲、朱杰、白洁舲、何连欢、孙元中、杨颉、张俊、马志兵
起草单位
上海市金山区计量质量检测所、上海璇英教育培训有限公司、上海鑫博海农副产品加工有限公司、上海久升食品配送有限公司、上海展晟企业管理服务有限公司、上海鑫密餐饮企业管理有限公司
标准范围
本文件规定了集体用餐配送膳食生产配送过程中原料采购、加工、包装、贮存和配送等环节的场所、设施、人员等基本要求和管理规范。
本文件适用于集体用餐配送膳食的加工制作、配送和管理。