T/CZCA 024-2022 普宁菜 梅汁鲫鱼

标准编号：T/CZCA 024-2022

标准名称：普宁菜 梅汁鲫鱼

发布日期：2022-12-18

实施日期：2022-12-19

团体名称：潮州市厨师协会

起草人

余德锐、黄武营、孙文生、吴前强、邱镇城、苏培明、方晓林、庄丽媛、张依 婵、高婉莜、谢钰萍、方伟佳、李云

起草单位

普宁职业技术学校、潮州市厨师协会

标准范围

本文件规定了普宁菜 梅汁鲫鱼的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。

本文件适用于普宁菜 梅汁鲫鱼的烹制。

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