DB4104/T 129-2023 郏县饸饹面烹饪技艺

标准编号：DB4104/T 129-2023

标准名称：郏县饸饹面烹饪技艺

发布日期：2023-07-25

实施日期：2023-09-25

起草人

宁韶旭、周延伟、李桂安、王锐晓、周晓会、王甜

起草单位

郏县市场监督管理局、郏县餐饮业商会、郏县饹面协会

标准范围

本文件规定了郏县饴铬面烹饪技艺的术语和定义、原料及要求、餐用具、制作工艺、感官要求、卫生要求。

本文件适用于郏县饴铬面的制作。

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