SC/T 3115-2022 冻章鱼

水产行业标准

标准编号：SC/T 3115-2022

标准名称：冻章鱼

英文名称：Frozen octopus

发布日期：2022-11-11

实施日期：2023-03-01

提出单位：农业农村部渔业渔政管理局

归口单位：全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会

批准发布部门：农业农村部

起草人

刘智禹、苏永昌、方旭波、王颖、张小军、刘淑集、许旻、乔琨、陈贝、潘南、吴靖娜、陈晓婷、汪少芸、翁武银、林志良

福建省水产研究所、浙江国际海运职业技术学院、山东省海洋科学研究院、浙江省海洋水产研究所、厦门医学院、福州大学、集美大学、福建罗屿岛食品有限公司

本文件规定了冻章鱼的原料、食品添加剂、加工用水、感官要求、理化指标、安全指标和净含量等要求，描述了相应的试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存等。

本文件适用于短蛸、长蛸、真蛸、卵峭等蛸属的章鱼，经去脏或不去脏、漂洗、切割或不切割、冷冻等工艺，进行的冻章鱼生产、管理和贸易。