DB4104/T 130-2023 郏县豆腐菜烹饪技艺

标准编号：DB4104/T 130-2023

标准名称：郏县豆腐菜烹饪技艺

发布日期：2023-09-22

实施日期：2023-11-22

起草人

杨红玺、宁韶旭、刘晔、周晓会、王锐晓、周延伟、赵凯歌、薛伟峰、刘梦玲、张佳烨

起草单位

郏县市场监督管理局、郏县赵家风味豆腐菜、郏县薛记豆腐菜

标准范围

本文件规定了郏县豆腐菜烹饪技艺的术语和定义、原料及要求、餐用具、制作工艺、感官要求、卫生要求。

本文件适用于郏县豆腐菜的制作。

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