DB41/T 2548-2023 信阳毛尖茶手工炒制技术规程

河南省地方标准

标准编号：DB41/T 2548-2023

标准名称：信阳毛尖茶手工炒制技术规程

发布日期：2023-10-31

实施日期：2024-01-29

起草人

郭桂义、孙慕芳、陈义、尹鹏、张久谦、王晶晶、朱尧、王子浩、孔亚帅、曹璐、章恩宽、郑杰、王芳、夏雨、王杉、陈凌芝、卫艺炜、张义国

信阳农林学院、信阳市茶叶协会、河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室、河南省茶叶加工与检测工程技术研究中心、光山县大苏山茶产业服务中心、信阳市平桥区种子管理站、信阳市市场监督管理局

本文件规定了信阳毛尖茶手工炒制的加工条件、加工环境和炒制工艺。

本文件适用于信阳毛尖茶的手工炒制。