DB3707/T 094.3-2023 预制菜加工技术规范第3部分：即热预制菜

山东省地方标准

标准编号：DB3707/T 094.3-2023

标准名称：预制菜加工技术规范第3部分：即热预制菜

英文名称：Technical specification for prepared dishes processing Part 3:Ready-to-heat prepared dishes

发布日期：2023-10-13

实施日期：2023-11-12

起草人

张春晖、刘淑艳、黄峰、韩东、杨平、夏双梅、李熠、刘玉、王光丽、吴南、李侠、刘云鹤、郭玉杰、魏文松、陈文生、张丽娜、王慧杰、董立君、惠增玉、郭一诺

潍坊食品科学与加工技术研究院、潍坊市市市场监督管理局、中国农业科学院农产品加工研究所、潍坊市检验检测中心、潍坊市市场监管发展服务中心、山东惠发食品股份有限公司、潍坊隆泰食品有限公司

本文件规定了即热预制菜的术语和定义、原料、食品添加剂和食品相关产品、加工条件要求、加工工艺流程、加工技术、异物检测、包装与标识、检验、贮存和运输、追溯和召回、培训、记录和文件管理等通用要求，描述了对应的证实方法。

本文件适用于即热预制菜的生产。