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DB3707/T 094.4-2023 预制菜加工技术规范 第4部分：即烹预制菜
标准编号：DB3707/T 094.4-2023
标准名称：预制菜加工技术规范 第4部分：即烹预制菜
英文名称：Technical specification for prepared dishes processing Part 4:Ready-to-cook prepared dishes
发布日期：2023-10-13
实施日期：2023-11-12
起草人
李熠、张荣、范伟、张春晖、王慧杰、刘淑艳、金岩、刘玉、王光丽、李小军、杨平、陈剑萍、董立君、高敏、张亚、叶丰、李强、魏文松、张海建、肖发沂、王庆伟
起草单位
潍坊食品科学与加工技术研究院、潍坊市市场监督管理局、中国农业科学院农产品加工研究所、潍坊市检验检测中心、潍坊市市场监管发展服务中心、山东福豆食品有限公司、山东畜牧兽医职业学院、中慧食品有限公司
标准范围
本文件规定了即烹预制菜的术语和定义、原料、食品添加剂和食品相关产品、加工条件要求、加工工艺流程、加工技术、异物检测、标签与标识、检验、贮存和运输、产品追溯和召回、培训、记录和文件的管理等要求，描述了对应的证实方法。
本文件适用于即烹预制菜的生产。