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T/XMSSAL 0139-2024 预制菜 姜母鸭加工技术规范
标准编号：T/XMSSAL 0139-2024
标准名称：预制菜 姜母鸭加工技术规范
英文名称：Technical specification for processing of premade cuisine ginger duck
发布日期：2025-01-14
实施日期：2025-01-14
团体名称：厦门市食品安全工作联合会
起草人
骆和东、沈群红、叶雅真、周振宇、陈佳璐、洪华荣、张国雄、杨燕红、张叶晶、许晓春
起草单位
厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市标准化研究院、厦门市农产品质量安全检验测试中心、厦门市疾病预防控制中心、厦门市喜家益食品有限公司、圣巢（厦门）食品有限公司、厦门市振坤记养殖有限公司同安分公司、厦门市餐饮行业协会
标准范围
本文件规定了预制菜 姜母鸭加工技术规范的原辅料、生产要求、检验、贮存、运输、记录。
本文件适用于预制菜 姜母鸭产品的生产加工过程。