T/GZYZC 090-2024 贵州小吃 贵州酸汤粉

标准编号：T/GZYZC 090-2024

标准名称：贵州小吃 贵州酸汤粉

英文名称：CuisineRice Noodles in Sour Soup，Guizhou Style Guizhou Snack

发布日期：2024-12-18

实施日期：2024-12-21

团体名称：贵州预制菜产业协会

起草人

龙凯江、吴玫、吴茂钊、夏雪、李翌婼、杨波、胡文柱、王涛、张智勇、张建强、娄孝东、潘绪学、刘永飞、彭婧、宋艳艳、周英波、刘哲睿、李正光、刘海风、潘正芝、薛颖、胡吉愿、王利君、杨绍宇、刘志忠、欧洁、杨通州、吴笃琴、黎力、俸千惠、胡林、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运

起草单位

贵州轻工职业技术学院、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、毕节职业技术学院、贵州省黔菜产业发展促进会、贵州大学饮后勤管理处食服务中心、贵阳雅园饮食集团、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州君怡餐饮管理服务有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵阳仟纳饮食文化有限公司、贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、黔西南州饭店餐饮协会、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心

标准范围

本文件规定了贵州小吃 贵州酸汤粉的原料及数、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质要求、最佳食用时间。

本文件适用于贵州小吃 贵州酸汤粉的烹饪。

标准文档截图