T/SXPX 048-2024 传统地标面食 阳泉漂抿蛐

标准编号：T/SXPX 048-2024

标准名称：传统地标面食 阳泉漂抿蛐

发布日期：2024-12-23

实施日期：2025-02-23

团体名称：山西省烹饪餐饮饭店行业协会

起草人

冯守瑞、韩建国、张洁、冯春、李志锋、杨晓峰、马小静、李晨伟、贾豪

起草单位

山西省烹饪餐饮饭店行业协会、阳泉市烹饪餐饮饭店行业协会、阳泉小米俏当家餐饮有限公司

标准范围

本文件规定了传统地标面食 阳泉漂抿蛐制作的术语和定义、原料及要求、设备与工具、制作工艺、质量要求。

本文件适用于以白面、绿豆面为原料制作的传统地标面食 阳泉飘抿蛐。

标准文档截图