T/HNSPGYXH 015-2023 预制菜 羊蝎子

标准编号：T/HNSPGYXH 015-2023

标准名称：预制菜 羊蝎子

发布日期：2023-12-22

实施日期：2023-12-29

团体名称：河南省食品工业协会

起草人

王峰、张枭、胡宗安、赵得阳、邹建、贾东良、梁小会、吴巧亚、许美娟、乔昂、范璐璐、琚绍兴、房向南、俞建华、王明红、李晨洋、王新民、李二树、毕勇、李霞、郭明阳、邱贵斌、张二鹏、彭梓原、高雪琴、侯银臣

起草单位

新乡市雨轩清真食品股份有限公司、河南雨轩农业科技发展有限公司、河南牧业经济学院、新乡市常来顺饭店、新乡市老城红焖羊肉馆、新乡市2058香辣虾羊蝎子火锅店、河南三味真厨实业发展有限公司、河南懂菜央厨食品有限公司、河南美味多食品有限公司、郑州雨轩斋清真食品有限公司、河南禾胜合食品有限公司、河南豫禾嘉兴食品有限公司、河南轩必润信息科技有限公司、河南大迈六宝冷链物流仓储有限公司、河南亲热供应链管理有限公司、新乡禾悦食品产业有限公司、河南省预制菜技术创新研究院

标准范围

本文件规定了预制菜羊蝎子的术语和定义、技术要求、加工过程卫生管理、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、贮存和运输。

本文件适用于以羊蝎子（羊脊骨）为主要原料，配以饮用水、豆瓣酱、香辛料、调味料等，添加或不添加食品添加剂，炒、炖、煮、焖、蒸、杀菌、速冻等加工工艺中的一种或几种制成的菜肴产品。包装后在常温、冷或冷冻的条件下贮、运输和销售，可直接食用或简单烹饪后食用。

标准文档截图