T/SSTW 0001-2024 沙市豆瓣酱

标准编号：T/SSTW 0001-2024

标准名称：沙市豆瓣酱

英文名称：Shashi Broad Bean Paste

发布日期：2024-08-15

实施日期：2024-09-20

团体名称：沙市区调味品销协会

起草人

鲁昌媛、熊唯、樊蓓蓓、关蓓蓓、毛添杨

起草单位

荆州市皇冠调味品有限公司、湖北省产品质量监督检验研究院荆州分院

标准范围

本文件规定了沙市豆瓣酱的术语与定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于以蚕豆为主要原料，添加（或不添加）辣椒、饮用水、小麦粉、食用盐、植物油、山梨酸钾、苯甲酸钠，微生物制醅、发酵，调配、防腐、灭菌、包装制成的沙市豆瓣酱。

标准文档截图