T/SSX 012-2024 发酵人参粉

标准编号：T/SSX 012-2024

标准名称：发酵人参粉

英文名称：Fermented ginseng powder

发布日期：2024-10-11

实施日期：2024-11-11

团体名称：陕西省食品科学技术学会

起草人

范代娣、张艳宜、范翠英、刘琳、梅莎、徐茹、段志广

起草单位

西安巨子生物基因技术股份有限公司、西北大学

标准范围

本文件规定了发酵人参粉的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于以人参（5年及5年以下人工种植）粉为主要原料，适量添加食用葡萄糖、酵母抽提物、柠檬酸，经灭菌、添加食用乳酸菌（植物乳植杆菌、干酪乳酪杆菌、副干酪乳酪杆菌）发酵、杀菌、干燥、粉碎、过筛、包装工艺制成的发酵人参粉。

标准文档截图