NY/T 4630-2025 牛乳及其制品中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的测定 高效液相色谱法

标准编号：NY/T 4630-2025

标准名称：牛乳及其制品中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的测定 高效液相色谱法

英文名称：Determination of α-lactalbumin and β-lactoglobulin in milk and dairy products-High performance liquid chromatography

发布日期：2025-01-09

实施日期：2025-05-01

提出单位：农业农村部畜牧兽医局

归口单位：全国畜牧业标准化技术委员会

批准发布部门：农业农村部

起草人

郑楠、刘慧敏、张宁、叶巧燕、陈岭军、周淑萍、屈雪寅、郭洪侠、张慧萍、王象欣

起草单位

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）、农业农村部奶及奶制品质量检验测试中心（北京）、中优乳奶业研究院（天津）有限公司、唐山市食品药品综合检验检测中心、内蒙古智慧质量中心有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司

标准范围

本文件描述了牛乳及其制品中a-乳白蛋白和β-乳球蛋白测定的高效液相色谱方法。

本文件第一法适用于生牛乳和巴氏杀菌牛乳中a-乳白蛋白和3-乳球蛋白的测定；第二法适用于高温杀菌牛乳、灭菌牛乳、牛乳粉和牛乳基婴幼儿配方乳粉中a-乳白蛋白和β-乳球蛋白的测定。

本文件生牛乳和巴氏杀菌牛乳中a-乳白蛋白定量限为25mg/kg，β-乳球蛋白定量限为100mg/kg；高温杀菌牛乳和灭菌牛乳中a-乳白蛋白定量限为50mg/kg，β-乳球蛋白定量限为100mg/kg；牛乳粉和牛乳基婴幼儿配方乳粉中a-乳白蛋白定量限为250mg/kg，3-乳球蛋白定量限为500mg/kg。

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