DB3410/T 52-2025 黄山名小吃太平浇头面制作工艺

安徽省地方标准

标准编号：DB3410/T 52-2025

标准名称：黄山名小吃太平浇头面制作工艺

英文名称：Huangshan famous snacks一Production craft of Taiping topping noodles

发布日期：2025-04-30

实施日期：2025-07-01

提出单位：黄山区市场监督管理局

归口单位：黄山市市场监督管理局

批准发布部门：黄山市市场监督管理局

起草人

黄德胜、张孝满、吴德华、冯龙、杜灵芳、袁凤、张逸雯、姜萌、崔文辉、谢羽、汪燕燕、崔晶民、程卫、张琛骅、张雷蕾、张妮、朱诚

黄山区市场监督管理局、黄山旅游管理学校、黄山区甘棠镇芙蓉社区居委会、黄山区市场监督检验所、黄山市计量检定测试所、黄山区崔自强面馆、黄山区程氏风味小吃店、黄山区有排面面馆、中量大黄山高质量发展研究院有限公司、中国计量大学

本文件规定了太平浇头面制作的原辅料种类与要求、制作器具、工艺流程、制作工艺、煮面条、成品制作等内容。

本文件适用于太平浇头面的制作。