DB31/T 1568-2025 鲜切蔬果生产及初加工技术规范

上海市地方标准

标准编号：DB31/T 1568-2025

标准名称：鲜切蔬果生产及初加工技术规范

英文名称：Technical specification for fresh-cut vegetable and fruit production and primary processing

发布日期：2025-05-12

实施日期：2025-09-01

提出单位：上海市农业农村委员会

归口单位：上海市种植业标准化技术委员会

批准发布部门：上海市市场监督管理局

起草人

张维谊、蒋栋华、宋宇迎、沈春燕、童金蓉、杨琳、韩奕奕、齐红燕、赵娟、胡红卫、徐辉、王魁、张晶、倪芬芳

上海市农产品质量安全中心、上海市金山区农产品质量安全中心、上海食品科技学校、上海亚太国际蔬菜有限公司、上海丰桧农业科技发展有限公司、上海静捷蔬菜专业合作社

本文件规定了鲜切蔬果生产及初加工的原料生产、初加工、贮存、废弃物处理、文件记录等技术要求。

本文件适用于上海市鲜切蔬果的生产及初加工。

本文件不适用于超市、餐饮、便利店等自制现售鲜切蔬果加工。