T/QLY 214-2024 生态黔菜 黔北坨坨肉

标准编号：T/QLY 214-2024

标准名称：生态黔菜 黔北坨坨肉

英文名称：Ecological Guizhou cuisine-Shreded Pork of Northern Guizhou

发布日期：2024-12-18

实施日期：2024-12-21

团体名称：贵州旅游协会

起草人

苏士虎、张磊、吴茂钊、周绍均、任艳玲、王涛、彭婧、伍心悦、胡文柱、吴玫、杨莉、申浩、刘永飞、周水源、潘正芝、潘绪学、杨波、张智勇、张建强、夏雪、陈律、孙国勇、李正光、刘海风、滕永军、杨闽、张雅丽、张正、龙凯江、杨梅、王利君、杨绍宇、刘志忠、雁飞、王德璨、徐启运、宋艳艳、周英波、刘哲睿、谢兴明、姚俊宏

起草单位

遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州大地源丰食品科技有限公司、遵义嘉阳食品有限公司、贵州轻工职业技术学院（黔菜发展协同创新中心、贵州生态食品农产品工程研究中心、贵州山地特色水果及制品工程中心）、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州音恋餐饮有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室

标准范围

本文件规定了生态黔菜黔北坨坨肉的术语和定义、原料、加工技术规程、技术要求、检验规则、标识、包装、运输和贮存。

本文件适用于预包装或预先包装但需要计量称重的生态黔菜黔北坨坨肉。

标准文档截图