T/MZGQMX 009-2024 蒙自过桥米线（保鲜）（试行）

标准编号：T/MZGQMX 009-2024

标准名称：蒙自过桥米线（保鲜）（试行）

发布日期：2024-10-28

实施日期：2024-10-28

团体名称：蒙自市过桥米线协会

起草人

樊爱萍、白頔、王云、普征福、康潇云、赵槿华、王剑飞、李发、刘雯琦、马宇超、刘宏、丁章程、张宁、张益珲、李爱英、白福寿

起草单位

蒙自市特色产业发展中心、红河学院国际米线产业学院、蒙自市过桥米线协会、红河州质量技术监督综合检测中心、红河蒙自和峰源食品有限公司、红河州蒙自桥之源食品有限责任公司、红河州蒙自南湖缘过桥米线有限公司、蒙自云味出线食品有限公司、蒙自马源食品有限责任公司、红河州红梯谷农业发展有限责任公司

标准范围

本标准规定了蒙自过桥米线（保鲜）的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以大米为主要原料，添加或不添加其他粮谷、食用淀粉等食品原料，经清洗、浸泡、粉碎、和面、挤压成型、老化、水煮、冷却、包装、灭菌等工艺加工而成的米线制品。

标准文档截图