DB3212/T 1189-2025 鮰鱼狮子头制作技艺

江苏省地方标准

标准编号：DB3212/T 1189-2025

标准名称：鮰鱼狮子头制作技艺

英文名称：Sturgeon lion head meatball crafting technique

发布日期：2025-06-10

实施日期：2025-07-10

提出单位：泰州市烹饪餐饮行业协会

归口单位：泰州市商务局

批准发布部门：泰州市市场监督管理局

起草人

方培力、阎继山、刘金贵、袁国湘

起草单位

泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市望海雅居餐饮有限公司、高港区新谷香大酒

标准范围

本文件规定了鱼狮子头制作技艺的术语、原料要求、制作过程和工艺、成品要求。

本文件适用于鱼狮子头的制作、加工过程。

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