GB/T 18186-2025 酱油质量通则

标准编号：GB/T 18186-2025

标准名称：酱油质量通则

英文名称：General rule for the quality of soy sauce

发布日期：2025-05-30

实施日期：2026-12-01

提出单位：中国商业联合会

归口单位：全国调味品标准化技术委员会

批准发布部门：中国商业联合会

起草人

黄文彪、周其洋、谭丽贤、李贤信、李荔、刘璇、侯宇、孙胜枚、赵国忠、姚云平、郭建、李信、王德良、郝建秦、杨俊、赵黎明、李煜楠、童星、陈志锋、范蕴莹、陈晓静、侯庆云、郝美娜、卢健瑜、曾苑玲、王其峰、樊君、邓惠馨、崔鹏景、符姜燕、侯冶海、周朝晖、卢丽玲

起草单位

佛山市海天调味食品股份有限公司、李锦记（新会）食品有限公司、千禾味业食品股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、华东理工大学、烟台欣和企业食品有限公司、天津科技大学食品科学与工程学院、江苏恒顺醋业股份有限公司、广东美味鲜调味食品有限公司、广东珠江桥生物科技股份有限公司

标准范围

本文件规定了酱油产品分类、技术要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存的要求，描述了相应的试验方法。

本文件适用于酱油的生产、检验和流通。

标准文档截图