NY/T 4724-2025 食用菌及制品中麦角甾醇和麦角甾醇过氧化物的测定

农业行业标准

标准编号：NY/T 4724-2025

标准名称：食用菌及制品中麦角甾醇和麦角甾醇过氧化物的测定

英文名称：Determination of ergosterol and ergosterol peroxide in edible mushroom and its processed products

发布日期：2025-04-27

实施日期：2025-08-01

提出单位：农业农村部农产品质量安全监管司

归口单位：农业农村部农产品营养标准专家委员会

批准发布部门：农业农村部

起草人

鄂恒超、赵晓燕、彭书婷、周昌艳、刘世柱、张艳梅、赵志勇、李晓贝、翁瑞、董慧、范婷婷、郭倩、李旭娇、刘振彬、何香伟、李健英、江政辉、范建东、叶强、王家俊、吴欣灿

上海市农业科学院[农业农村部食用菌产品质量检验测试中心（上海）]、上海国森生物科技有限公司、浙江方格药业有限公司、上海科立特农产品检测技术服务有限公司、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、陕西科技大学

本文件规定了食用菌及制品中麦角甾醇和麦角甾醇过氧化物的测定方法。

本文件方法一规定了食用菌及制品中麦角甾醇的超高效液相色谱法，适用于食用菌及制品中麦角甾醇的测定。

本文件方法二规定了食用菌及制品中麦角甾醇过氧化物的超高效液相色谱-串联质谱法，适用于食用菌及制品中麦角甾醇过氧化物的测定。