T/NXS 0114T-2024 宁夏冷鲜牛羊肉加工卫生操作

团体标准

标准编号：T/NXS 0114T-2024

标准名称：宁夏冷鲜牛羊肉加工卫生操作

英文名称：Processing Hygiene Operation Specification of Ningxia Cold Fresh Beef and Lamb

发布日期：2024-08-30

实施日期：2024-09-15

团体名称：宁夏食品工业协会

起草人

王松磊、王广现、冯英杰、史迎坤、刘贵珊、孙贺斌、李海峰、张瑶、蒋秋斐、侯艳茹、曹松敏、柏霜、张仲雄、孙亚楠、罗玉龙、何智武、张伟军、马生慧、刘天、王一、徐宏杰、刘海燕、崔佳瑞、牛瑞翔

宁夏大学、宁夏肉品加工及质量安全控制工程技术研究中心、小鲜食品（盐池）有限公司、宁夏尚农生物科技发展有限公司、宁夏食品检测研究院、宁夏盐池滩羊产业发展集团有限公司

本标准规定了宁夏冷鲜牛羊肉的卫生质量指标、检验方法以及检验检疫、生产加工、包装、标识、运输、贮存等过程的卫生要求。

本标准适用于宁夏地区屠宰加工的牛羊生鲜肉制品。