T/JAASS 168-2025 小麦粉曲奇饼干制作和评价技术规程

标准编号：T/JAASS 168-2025

标准名称：小麦粉曲奇饼干制作和评价技术规程

英文名称：Code of practice for production and quality evaluation of cookie of wheat flour

发布日期：2025-06-26

实施日期：2025-07-26

团体名称：江苏省农学会

起草人

李曼、张晓、陆成彬、江伟、谢彬、刘大同、高德荣、王慧、张勇、张晓祥、寿路路

起草单位

江苏里下河地区农业科学研究所、江苏三零面粉有限公司、江苏扬麦科技发展有限公司

标准范围

本文件规定了小麦粉曲奇饼干制作和评价的原料、设备、操作步骤、曲奇饼干烘焙品质评分。

本文件适用于小麦粉以及其他配料的曲奇饼干烘焙品质评价。

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