T/SDBJXH 0001-2024 白酒窖泥

团体标准

标准编号：T/SDBJXH 0001-2024

标准名称：白酒窖泥

英文名称：Baijiu Pit-mud

发布日期：2024-04-12

实施日期：2024-04-20

团体名称：山东省白酒协会

起草人

陆奉勇、王瑞明、李丕武、王邦坤、吕志远、管桂坤、杜新勇、张彬、赵德义、王安京、孟宪军、任良栋、颜世昕、王琪、汪俊卿、杜鹏

济南瑞丰生物工程有限公司、齐鲁工业大学、山东青州云门酒业(集团)有限公司、济南趵突泉酿酒有限责任公司、山东兰陵美酒股份有限公司、古贝春集团有限公司、泰山酒业集团股份有限公司、山东景芝白酒有限公司、曲阜孔府家酒酿造有限公司、山东金彩山酒业有限公司

本文件规定了白酒窖泥的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于经功能微生物发酵制得的白酒窖泥，用于白酒固态发酵。