T/XMSSAL 0033-2025 供厦食品原酿酱油

团体标准

标准编号：T/XMSSAL 0033-2025

标准名称：供厦食品原酿酱油

英文名称：Food for Xiamen—Natural fermented soy sauce

发布日期：2025-08-01

实施日期：2025-08-01

团体名称：厦门市食品安全工作联合会

起草人

何轶、肖明智、陈燕娜、贾玉珠、陈林利、林蓉、刘燕頔、林杰

厦门市产品质量监督检验院、厦门夏商淘化大同食品有限公司、厦门古龙食品有限公司、厦门元初食品股份有限公司、厦门市疾病预防控制中心、厦门市食品行业协会

本文件规定了供厦食品原酿酱油的术语和定义、要求和检验方法。

本文件适用于第3章所定义的原酿酱油。