T/XMSSAL 0055-2025 现制现用食用冰卫生规范

标准编号：T/XMSSAL 0055-2025

标准名称：现制现用食用冰卫生规范

英文名称：Hygienic specification for made-on-site edible ices

发布日期：2025-08-01

实施日期：2025-08-01

团体名称：厦门市食品安全工作联合会

起草人

沈群红、李振良、骆和东、刘姗姗、吴珊、林新萍、李钊茜、许振泽、施冰、 徐敦明、林伟琦、高静、周常义、林慧婷

起草单位

厦门市标准化研究院、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市产品质量 监督检验院、厦门海关技术中心、集美大学

标准范围

本文件规定了现制现用食用冰卫生规范的术语和定义、水质要求、设备设施、环境要求、卫生要求、人员要求。

本文件适用于餐饮业食用冰现场制作、贮存、取用。

标准文档截图