T/CZSPTXH 071-2025 潮州菜 蚝烙烹饪工艺规范(修订版)

标准编号：T/CZSPTXH 071-2025

标准名称：潮州菜 蚝烙烹饪工艺规范(修订版)

发布日期：2025-07-28

实施日期：2025-07-28

团体名称：潮州市烹调协会

起草人

陈育楷、方树光、赖伟平、林泽士

起草单位

潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司、中国潮州菜研发和人才培养基地

标准范围

本文件规定了潮州菜 蚝烙烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。

本文件适用于烹制潮州菜 蚝烙。

标准文档截图