T/LITIA 009-2025 手工挂面

团体标准

标准编号：T/LITIA 009-2025

标准名称：手工挂面

发布日期：2025-09-17

实施日期：2025-09-18

团体名称：聊城市检验检测行业协会

起草人

王丙强、胡雨生、张志华、徐敬斌、董雪峰、吴晓娜、郭念东、罗占、王春雷

聊城市检验检测中心、聊城市产品质量监督检验所、聊城市疾病预防控制中心

本标准规定了手工挂面的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加食用盐、添加或不添加鸡蛋、蔬菜汁等作为辅料，添加或不添加碳酸钠等食品添加剂，经原辅料验收、配料、和面、醒发、盘条、拉拽、干燥、截断、包装等主要工艺加工制成的手工挂面。