T/SCSPXH 001-2025 泡菜低温加工与冷链储运规范

团体标准

标准编号：T/SCSPXH 001-2025

标准名称：泡菜低温加工与冷链储运规范

英文名称：low temperature processing and cold chain logistics standard of paocai

发布日期：2025-08-15

实施日期：2025-08-15

团体名称：四川省食品科学技术学会

起草人

陈功;李洁芝;彭灯水;张伟;钟鼎良;刘星辰;张其圣;余志刚;李龙;邓维琴

四川省食品发酵工业研究设计院有限公司;四川东坡中国泡菜产业技术研究院;吉香居食品股份有限公司;四川民福记食品有限公司;四川省泡菜协会

本文件规定了泡菜低温加工和冷链储运的术语和定义、分类、厂区环境、设施及设备、加工技术要求、标志、标签、文件记录等内容。

本文件适用于在低温条件下加工，在冷链条件下储运泡菜产品的企业。