DB50/T 1879-2025 刨猪宴菜品烹饪技术规范

标准编号：DB50/T 1879-2025

标准名称：刨猪宴菜品烹饪技术规范

发布日期：2025-08-15

实施日期：2025-11-15

提出单位：重庆市商务委员会

归口单位：重庆市商务委员会

批准发布部门：重庆市市场监督管理局

起草人

刘天高、周祥全、蔡顺林、赵琴、石自彬、许泽、胡茂生、荣昌华、芶红伟、徐立桐、左金鑫、周占富、周勤怡、朱文娅

起草单位

重庆市农家乐产业协会、重庆商务职业学院、重庆桂粮餐饮（集团）有限公司、重庆市沙坪坝区枫香溪渡假村、重庆厨王演绎餐饮管理有限公司

标准范围

本文件规定了刨猪宴菜品组成、主要菜品制作工艺和安全要求。

本文件适用于刨猪宴菜品的烹饪。

标准文档截图