T/HSKX 003-2025 虾壳副产物制备活性肽工艺技术规程

团体标准

标准编号：T/HSKX 003-2025

标准名称：虾壳副产物制备活性肽工艺技术规程

英文名称：Specification for preparation of active peptides from crayfish shell by-products

发布日期：2025-05-09

实施日期：2025-06-20

团体名称：湖北省食品科学技术学会

起草人

鉏晓艳;李海蓝;于巍;乔宇;李新;廖涛;邱亮;白婵;王炬光;张学柱; 张学雄;郑星星;张程;陈弟君

湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;潜江市昌贵水产食品股份有限公司;湖北博奥食品股份有限公司

本文件规定了虾壳副产物制备活性肽工艺技术规程的原料要求、工艺流程、原料预处理、脱矿、脱甲壳素、酶解工艺、分离纯化、浓缩、干燥、包装与储存、质量控制、废水排放等相关内容。

本文件适用于以新鲜或冷冻的克氏原鳌虾、罗氏沼虾、青虾、南美白对虾等常见淡水养殖或捕捞品种的虾壳为原料，制备成活性肽的工艺流程。