DB11/T 1992.3-2025 食品生产企业质量管理规范第3部分：焙炒咖啡

北京市地方标准

标准编号：DB11/T 1992.3-2025

标准名称：食品生产企业质量管理规范第3部分：焙炒咖啡

英文名称：Specifi cation for quality management of food production enterprise-Part 3: Roasted cof fee

发布日期：2025-09-23

实施日期：2026-01-01

提出单位：北京市市场监督管理局

归口单位：北京市市场监督管理局

批准发布部门：北京市市场监督管理局

起草人

杜建萍、宫玉晶、朱雪松、邢超、陈婧、刘艳生、张路

北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、北京金米兰咖啡有限公司

本文件规定了焙炒咖啡生产企业的食品质量安全管理体系、诚信管理体系、组织机构、确认和验证、基础设施与卫生管理、设备、供应商的评估与管理、物料、生产过程管理和控制、检验、保质期、贮存运输与追溯召回、自查和不合格产品监测、投诉与服务、文件和记录管理、标签等内容。

本文件适用于焙炒咖啡生产企业。