ISO/TS 4985:2023 乳和乳制品 碱性磷酸酶活性的测定 荧光微孔板法

标准编号：ISO/TS 4985:2023

中文名称：乳和乳制品 碱性磷酸酶活性的测定 荧光微孔板法

英文名称：Milk and milk products — Determination of alkaline phosphatase activity — Fluorimetric microplate method

发布日期：2023-07

标准范围

本文件规定了一种荧光微孔板法，用于测定生的和热处理的全脂牛奶、半脱脂牛奶、脱脂牛奶、奶油、调味牛奶和奶酪中的碱性磷酸酶（ALP，EC 3.1.3.1）[5]活性。该方法适用于来自奶牛、绵羊和山羊的奶和奶基饮料。虽然该方法没有在来自其他物种的奶中进行测试，但它也可以适用于来自具有与牛奶、绵羊或山羊奶相似组成的其他物种的奶，例如来自水牛和骆驼的奶。它也适用于重构后的奶粉以及软、半硬和硬干酪，条件是模具仅在干酪的表面上而不在内部部分中(例如蓝纹干酪)。对于大型硬干酪，特定的取样条件适用（见条款？7）.笔记？此方法改编自参考文献？[6].

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