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ISO 7466:1986 水果、蔬菜制品.5-羟甲基糖醛含量的测定
标准编号：ISO 7466:1986
中文名称：水果、蔬菜制品.5-羟甲基糖醛含量的测定
英文名称：Fruit and vegetable products — Determination of 5-hydroxymethylfurfural (5-HMF) content
发布日期：1986-09
标准范围
该方法有助于制备供试品溶液，方法是向供试品中加水，如果产品每升含有10 mg以上的游离二氧化硫，则添加乙醛，然后向供试品溶液的等分溶液中添加对甲苯胺酮和巴比妥酸溶液，从而通过与存在的5-羟甲基糠醛反应形成红色，以及550nm波长下的光谱测量。
标准预览图
