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ISO 11053:2009 植物的脂肪和油 牛奶巧克力中可可油当量的测定
标准编号：ISO 11053:2009
中文名称：植物的脂肪和油 牛奶巧克力中可可油当量的测定
英文名称：Vegetable fats and oils — Determination of cocoa butter equivalents in milk chocolate
发布日期：2009-09
标准范围
ISO 11053:2009规定了通过使用高分辨率毛细管气相色谱法进行三酰甘油分析，并通过简单和偏最小二乘回归分析进行后续数据评估，来检测和量化牛奶巧克力中可可脂当量（CBE）和乳脂的程序。CBE外加剂的最低检测浓度为0.5 g CBE/100 g牛奶巧克力，并在添加到牛奶巧克力中的CBE质量分数为5%时进行定量，预测误差为0.7 g CBE/100 g牛奶巧克力。
标准预览图
