ISO 21527-2:2008 食品和动物饲料的微生物学 酵母菌和霉菌计数的并行法 第2部分：水活性≤0.95产品中的菌落计数技术

标准编号：ISO 21527-2:2008

中文名称：食品和动物饲料的微生物学 酵母菌和霉菌计数的并行法 第2部分：水活性≤0.95产品中的菌落计数技术

英文名称：Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds — Part 2: Colony count technique in products with water activity less than or equal to 0,95

发布日期：2008-07

标准范围

ISO 21527-2:2008规定了水活度小于或等于0.95（干果、蛋糕、果酱、干肉、咸鱼、谷物、谷物和谷物制品、面粉、坚果、香料和调味品等）的人类食用或动物饲养产品中活性嗜渗酵母和干性霉菌的水平计数方法，在（25±1）°C下通过菌落计数技术。ISO 21527-2:2008不适用于水活度小于或等于0.60的脱水产品（脱水谷物、油脂、香料、豆科植物、种子、速溶饮料粉末、家畜干燥产品等）。)不允许霉菌孢子的计数。真菌菌群鉴定和食品真菌毒素检测均不在ISO 21527-2:2008的范围内。ISO 21527-2:2008中规定的方法不适用于在干鱼中发现的嗜盐旱生真菌的计数（即多囊藻、嗜盐基盘藻）。

标准预览图