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ISO 3961:2018 动植物油脂 碘值的测定
标准编号：ISO 3961:2018
中文名称：动植物油脂 碘值的测定
英文名称：Animal and vegetable fats and oils — Determination of iodine value
发布日期：2018-08
标准范围
本文件规定了测定动植物脂肪和油（以下简称脂肪）碘值（在行业中通常称为IV）的参考方法。附录B描述了根据脂肪酸组成数据计算IV的方法。这种方法不适用于鱼油。此外，冷压、粗加工和未加工的植物油以及（部分）氢化油通过这两种方法可以得到不同的结果。计算的IV受杂质和热降解产物的影响。注:附录B中的方法基于AOCS官方方法Cd 1c-85[10].
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