ISO 6888-1:2021 食品和动物饲料原料的微生物学-阳极凝固酶葡萄球菌落计数水平方法-第一部分：使用磷酸盐琼脂介质技术

标准编号：ISO 6888-1:2021

中文名称：食品和动物饲料原料的微生物学-阳极凝固酶葡萄球菌落计数水平方法-第一部分：使用磷酸盐琼脂介质技术

英文名称：Microbiology of the food chain — Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) — Part 1: Method using Baird-Parker agar medium

发布日期：2021-08

标准范围

该文件规定了一种用于计数凝固酶阳性葡萄球菌的水平方法，该方法通过计数在34℃有氧培养后在固体培养基（Baird-Parker培养基）[10]上获得的菌落？℃至38℃？C和凝固酶确认。本文件适用于:—？供人类消费的产品；—？用于动物喂养的产品；—？食品和饲料生产、处理和—？初级生产阶段的样品。这种水平方法最初是为检查属于食物链的所有样品而开发的。由于食物链中的产品种类繁多，这种横向方法可能并不适合所有产品的每个细节。然而，期望所需的修改被最小化，使得它们不会导致与该水平方法的显著偏差。根据本文件发布时可获得的信息，认为该方法不（完全）适用于检测发酵产品或其他含有基于葡萄球菌属（如木糖葡萄球菌）的技术菌群的产品（如由原料奶和某些生肉产品制成的奶酪），这些菌群可能被以下物质污染:—？在Baird-Parker琼脂培养基上形成非典型菌落的葡萄球菌；—？可以掩盖正在寻找的菌落的背景菌群。然而，无论是本文件还是ISO？6888-2被赋予同等地位。

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