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ISO 11816-2:2016 乳和乳制品 碱性磷酸酶活性的测定 第2部分：奶酪的荧光分析法
标准编号：ISO 11816-2:2016
中文名称：乳和乳制品 碱性磷酸酶活性的测定 第2部分：奶酪的荧光分析法
英文名称：Milk and milk products — Determination of alkaline phosphatase activity — Part 2: Fluorimetric method for cheese
发布日期：2016-08
标准范围
ISO 11816-2:2016 | IDF 155-2:2016规定了测定奶酪中碱性磷酸酶（ALP，EC 3.1.3.1）活性的荧光法。该方法适用于软奶酪、半硬奶酪和硬奶酪，前提是霉菌仅在奶酪表面，而不在内部（例如蓝纹奶酪）。对于大块硬奶酪，取样的具体条件适用（见第7条）。仪器可以读取上清液中的活性，最高可达每升7000毫单位（mU/l）。
标准预览图
